
L'Anima Della Cucina


Derrière L’anima della cucina se cache un restaurateur d’origine italienne qui a voulu transmettre la cuisine de son enfance : simple, généreuse et vraie. Le nom du restaurant – “anima” – évoque à la fois l’âme italienne et l’animation conviviale.
Ici, pas de chichi : on cuisine “à la bonne franquette”, comme à la maison, pour offrir aux habitants et visiteurs de Troyes un restaurant de quartier où l’on se sent bien.
La gastronomie italienne
entre imports et produits locaux

Notre philosophie culinaire repose sur un double ancrage : l’Italie et la Champagne. Les pâtes, ravioles, vins et bières viennent directement d’Italie, tandis que les légumes, viandes et fromages sont choisis chez des producteurs locaux. Ce mariage donne une carte variée qui évolue deux fois par an et propose aussi bien des recettes traditionnelles comme l’osso bucco que des options végétariennes créatives. Si vous cherchez un restaurant italien à Troyes qui respecte les saisons et l’authenticité, vous êtes au bon endroit.

